首先呢我们准备材料，香叶1克，桂皮2克，山楂2克，八角3个，冰糖10克。

    红烧猪蹄

    下面我们开始制作，首先锅内放水，加入料酒，放入猪蹄，开火烧水，水开后打去锅内浮沫，焯水约2分钟左右，捞出猪蹄沥水备用。

    下面我们熬糖水，锅内倒油，油热后放入白糖适量，小火慢熬，熬至糖水变成浅褐色即可盛出备用。

    红烧猪蹄

    锅内倒油，油热后放入备好的大料，加入葱姜翻炒爆香，然后放入猪蹄继续翻炒，加入适量蚝油，翻炒化开耗油，加入适量料酒去腥，然后加入适量清水，清水没过猪蹄，接着放入冰糖和熬好的糖水，加入适量生抽，老抽，排骨酱，鸡粉，白糖，胡椒粉和食盐，搅拌均匀。

    红烧猪蹄

    捞出大料，小火炖煮一个小时，煮至汤汁粘稠，猪蹄软烂，淋上少许水淀粉，快速翻炒收汁，即可出锅装盘，最后撒上葱花或者香菜点缀。